Técnico en Realización de Audiovisuais, técnico en Imaxe, graduado en Comunicación, técnico en Xestión de Proxectos para o Desenvolvemento e mestrado en Xornalismo e Comunicación.
Pablo Santiago traballou como reporteiro gráfico na TVG e en diversos medios privados. Desde 2017 é voluntario en Agareso e parte do Consello Editorial de O Salto Galiza.
Desde a cooperativa Xarda, está especializado en novos formatos xornalísticos audiovisuais e actualmente traballa como xornalista en Nós Televisión.